預防食品中毒5要招式

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一般公告 / 張貼者 衛生組長    


張貼日期: 2025-02-20 11:22:58  點閱:97


預防食品中毒5要招式
 食品中毒是直接影響民眾健康的食品安全事件之一,根據衛生福利部食品藥物管理署統計,臺灣每年發生500至600件食品中毒案件,

其原因包括食物未煮熟、保存不當以及製程衛生不良等,為有效預防食品中毒,

衛生局提供5個預防要點,供民眾參考:
網站連結:https://www.chshb.gov.tw/node/219117537預防食品中毒5要招式

1.要洗手:維持良好的衛生習慣,飯前、如廁後及處理食品前後,均使用肥皂澈底洗淨雙手,有傷口要妥適包紮處理,並穿戴不透水手套。

2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生,不生飲山泉水。

3.要生熟食分開:處理及盛裝生熟食之器具應分開,而不需加熱即可食用的蔬果類等產品,在洗滌或裁切時,要特別注意避免交叉污染。

4.要徹底加熱:海鮮及肉類產品應澈底加熱,不食用未煮熟的禽畜水產品,特別是烹煮貝類等水產品時,當殼張開後,應再多煮3-5分鐘後再食用,

                    食品中心溫度超過70℃,微生物才容易被消滅,切勿追求口感而忽略中毒之風險。

5.要注意保存溫度:保存溫度應低於7℃;已烹調的食品,或是易腐敗食品及原料,則建議保存於5℃以下,在室溫下不宜放置過久。

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